|
|
Kipsalade Met Noten En Rozijnen.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200gr kipfilet*)2 eetl olie*)zout vers gemalen peper*)1/2 komkommer*)75gr(blanke)rozijnen*)75gr walnoten. VOOR DE DRESSING:
1.5dl yoghurt*)1 eetl.mayonaise*)1 eetl olie
*)1 theel.suiker.
Voorbereiding:
Rozijnen 30 min. laten wellen in lauw water.
Bereidingswijze:
Snijd de kipfilet in stukjes.verhit 1 eetl.olie in een koekepan en roerbak de stukjes kip rondom bruin:bestrooi ze met zout en peper en bak ze in ca. 6min.zachtjes gaar.laat de stukjes kip afkoelen.was de komkommer,snijd hem in de lengte door en schraap met een meloenbolletjeslepel de zaadjes eruit:snijd de helften in kleine blokjes,bestrooi de blokjes met wat zout en laat ze ca.30 min in een vergiet uitlekken:dep ze dan droog met keukenpapier.
wel de rozijnen ca.30 min in lauw water :giet ze af en dep ze droog met keukenpapier verwarm 1 eetl.olie in een koekepan en roerbak de noten op een matig vuur,bruin:laat ze op keukepapier afkoelen.roer de ingredienten voor de dressing door elkaar en breng de dressing pittig op smaak met peper en zout. schep de ingredienten voor de salade door elkaar en meng de dressing erdoor.verdeel de salade over de borden en garneer eventueel met een partje tomaat,lekker met stokbrood.
|
|
|